Во-первых, теория эволюции не доказана, поэтому давай не будем ее сюда приплетать.
Во-вторых, факт остается фактом - целенаправленного процесса выведения коротколапых кошек не было. Просто подобрали беременную бродячую кошку с короткими лапами, у которой в потомстве так же оказались коротколапые котята.