Как устроен МcDonalds)
Подробнее
Бизнес Инфографика | Сентябрь 2011 | N-6(06) Империя Биг Мака В прошлом году компания МсОопаШ’э получила $24,1 млрд выручки. Это сопоставимо с ВВП Кипра. Журнал «Инфографика» внимательно изучил, как зарабатывают эти деньги, на примере стандартного ресторана МсОопа1с1'5. РАБОТА Зарплата приводится без учета 13% подоходного налога О © в 8-часовой рабочий день. 2 перерыва по 15 минут. 30 минут неоплачиваемого обеда. Учет прихода и ухода сотрудников ведется с помощью магнитных карточек. Ячейки для хранения личных вещей. Здесь сотрудники оставляют сотовые телефоны и личные вещи. 100 тыс. руб. L-,--I 50 тыс. руб. 35 тыс. руб. 35 тыс. руб. 18 тыс. руб. 16,4 тыс. руб. БЕСПЛАТНОЕ ПИТАНИЕ 100 руб./час 91 руб./час г г * т * и Ц * il ■ & И il Ц il 60-70% РАБОТНИКОВ - СТУДЕНТЫ КУХНЯ директор Отвечает за финансовые показатели ресторана 1-й ассистент директора Правая рука директора. Отвечает за операционную деятельность ресторана 2-й ассистент менеджер директора производственного участка инструктор П rSirSIÍSl Г51Г51Г51 IISJI5JISJ L5JLS4L5J человек посещают McDonald's ь J33S!!EU[ СДЕЛАНА ЗАЗ МИН. превращается в мусор, если не куплена в течение 5 мин. Старший менеджер смены Руководит работой кухни, прилавка и других производственных участков верхушка соус Биг Мак салат айсберг помидор маринованный огурец котлета середина ТОПОВЫЕ _ч ПОЗИЦИИ ПРОДАЖ * Готовые блюда лежат в специальном шкафу с подогревом — бимере. Время нахождения на бимере: гамбургер — 10 минут, наггетсы — 20 минут. Если за это время не находится покупателя, их выбрасывают в мусор. Срок хранения контролируют с помощью цветных жетонов. Они показывают, в какую 10-минутку часа приготовили блюдо. 0) Зона приготовления мяса. Здесь конвеерныйм методом готовят гамбургеры, которые всегда пользуются спросом. «Фритюрная линия». Тут готовят менее популярные блюда из курицы или рыбы, а также картофель фри. СДЕЛАН ЗА 2 МИН. превращается в мусор, если не куплен в течение 10 мин. У McDonald’s нет собственного производства ПРОДУКТЫ 80% - РОССИЯ м Сыр, яйцо, мясо, соусы, молоко 20%- ИМПОРТ Картошка, булочки, салат В России клубни не вызревают до нужных размеров. Картофель фри везут из Польши, деревенский — из Голландии. Картошку чистят — нарезают — бланшируют — замораживают — доставляют в МсОопаМ’в — обжаривают во фритюре. Срок хранения в заморозке — 9 месяцев. Булочки поступают уже в разрезанном виде Срок хранения в заморозке — ¿0 дней. Мясо для гамбургеров — 100% говядина. В составе одной котлеты может быть мясо 50 разных коров. Срок хранения в заморозке — 90 дней. Источник: данные компании, годовой отчет Мс0опа1<Г$ 2010, данные бывших сотрудников компании По российскому законодательству продуктовые магазины платят в казну не 18% НДС, как рестораны, а всего 10%. Компания McDonald's первой догадалась применять ставку НДС в 10% для ряда продуктов, которые они не готовят: мороженое, соки и прочее. Так что теперь McDonald's еще и магазин. Иллюстрация: Саша Бричкин
инфографика,МcDonalds,биснес,креатив,интересное,интересные факты, картинки и истории ,Кликабельно,личное
Еще на тему
Я доверял тебе, четырехцветный говнюк.
Это завется "drag&drop"
дай поработать с ними крутому манагеру;
дай самим поработать.
потом оцени разницу в сделанной работе и охуеешь на сколько они ( манагеры ) полезны