Стейку после прожарки нужно дать отдохнуть - завернуть в фольгу или в посуду с крышкой положить на несколько минут. Тогда он дойдет до кондиции и внутри не будет сырого мяса и жарить надо минуты 2-3, а не 10.
Серьезно? вот это ты америку открыл. отдых нужен не для того, чтобы мясо "полностью" приготовилось, а чтобы прогрев распределился равномерно и мясные соки впитались назад в мясо. вот тебе картинка со степенями прожарки, попробуй посмотреть и сравнить с исходной картинкой и угадать, какая же степень прожарки на ней (подскажу, веллдан, ака подошва)
не факт, в фильме Закусочная на колесах делали здоровенный кусок мяса в какой то коптильне, так вот оно там что то около сток готовится и как итог у него образуется вот такая корочка
у тебя руки из жопы, стейки из мираторга охуенные (температуру хоть измерял?)
австралийские не бери - отстой
щаз ещё Палыч стал делать стейки - надо будет как-нибудь попробовать
он у тебя неправильно приготовлен (судя по виду - начал жарить на холодной сковороде + долго жарил). в итоге у тебя получилось медиум-велл (а никак не медиум-рейр)
ну хз, я у них стейки брал, куском брал и кусок разделывал - всё заебись выходит. фарш у них жирноват, но как раз на две котлеты для бургеров хватает.
имхо, главное правило - не передерживать. чем дольше готовишь - тем мясо хуже.
Ссссука, я ж теперь жрать хочу, чуть слюной не подавился! И вот хоть щас бы понесся в магазин, но потом весь пищеварительный тракт вывернет наизнанку от изжоги.
австралийские не бери - отстой
щаз ещё Палыч стал делать стейки - надо будет как-нибудь попробовать
имхо, главное правило - не передерживать. чем дольше готовишь - тем мясо хуже.
жена в духовке с измерением температуры, кусочком маслица в конце.