It's Passover, ma judes! / Израиль :: жиды реактора :: праздники :: Евреи :: страны :: песах

После вас

Без проблем, только в граммы уже сами переведите

Ингридиенты:
1) Фарш говяжий, 1 фунт. Я не помню, если в РФ указывается соотношение жира к мясу, но в идеале не более 20% жира. Можно даже чуть более "сухой".
2) Одна сладкая груша, как минимум спелая. Можно даже переспелую.
3) Лук порей, половинка одного стебля, но можно и целый, если любите аромат.
4) Одно яйцо
5) Соль, перец, капченая паприка.

Процесс:
- Грушу очищаем от кожуры, режем на кубики, потом измельчаем. Рубим на небольшие кусочки но не совсем в кашу, иначе потечет. Закидываем в миску.
- Порей режем пополам вдоль, потом каждую половинку тоже вдоль, чтобы при нарезке получились максимально маленькие кусочки. У меня на фотке видно какой должен быть размер, но я местами проебался и кусочки в паре мест слишком большие. Чем мельче - тем лучше. Тоже добавляем в миску.
- Добавляем фарш, яйцо, пол столовой ложки соли (можно чуть больше), паприка и перец - тут уже сами решайте.
- Активно вымешиваем до полной однородной массы.

Готовка
- На противень имеет смысл выложить фольгу или бумагу для запекания. Совсем немного смазать маслом. Буквально сквиртануть разок.
- Сформировать колобки одинакового размера, иначе какие-то пересушатся/недоготовятся.
- Духовку на максимально жар, чтобы запечатать котлеты до того, как груша начнет вытекать*. Выпкать по 15 минут с двух сторон (суммарно 30)
- Достать, поставить духовку на 180С, подождать пока опустится температура
- Поставить назад и выпекать еще 30 минут.

*Как альтернатива - можно обжарить на сильном огне на сковороде по 5 минут с каждой стороны, после чего перейти к духове нагретой на 180С.

>> Кстати да, интересно, зачем груша в котлетах, что она придаёт вкусу
Отлично дополняет говядину. Попробуй как нибудь салат из стейка, рукколы и груши. После этого другие салаты есть не захочешь.

Меня за шутейку с политотным оттенком законопатили в бан на месяц. Щас проверим, как это работает.