Секреты успеха домашней выпечки Как приготовить пироги и пирожки не хуже, чем мама или бабушка Пыш / инфографика :: пирожки

LYVrus

Секреты успеха домашней выпечки
Как приготовить пироги и пирожки не хуже, чем мама или бабушка Пышное тесто
оооооооо
Мука
Опарное
дрожжевое
Молоко Дрожжи Сливочное Сметана Яйца
Сахар
Соль
или вода
масло или маргарин
Безопарное
дрожжевое
Слоёное
дрожжевое
Слоёное
бездрожжевое
Лимон

Подробнее
Секреты успеха домашней выпечки Как приготовить пироги и пирожки не хуже, чем мама или бабушка Пышное тесто оооооооо Мука Опарное дрожжевое Молоко Дрожжи Сливочное Сметана Яйца Сахар Соль или вода масло или маргарин Безопарное дрожжевое Слоёное дрожжевое Слоёное бездрожжевое Лимон Бездрожжевое (пресное) II |Ш|1П|И1 в любит тепло г ЦР 4 стакана 2-8 шт ё 0,5 стакана 4-8ст.ложек *1, 1/5 пачки 0,5 Ж 4-8 ст. ложек Замес ч. ложки II |111|<Н|Ш _ любит тепло щ 4 стакана 1 шт 1 стакан 1-2 ст. ложки Чь. * 1/5 пачки 0,5 ч. ложки 3-4 ст. ложки Н|П |1И||П ш любит прохладу 4* 2 стакана 1 шт £ ! 1 стакан 1 ст. ложка Ч=. 1/5 пачки 0,5 ч. ложки 1 пачка и 111«||■ 11м • в любит прохладу Ш 2 стакана 0,5 шт ё 0,5 стакана 2 пачки 1 ч. ложка 1|111|111|11! — любая температура 2 стакана 1 ст. ложка 2 ст. ложки 0,5 ч. ложки о? 1 стакан * 2 шт ГУ ние Добавление муки Пироги плохо поднимаются, теряют вкус Тесто липнет к рукам Пышная и вкусная выпечка Расстойка След от пальца исчезает быстро-тесто ещё не подошло След от пальца исчезает медленно- тесто готово След от пальца не исчезает-тесто перестояло Правильная начинка ООО с 2-3 ингредиента в начинке-идеальный вариант > 3-менее яркий вкус Начинку делают, пока тесто подходит (в противном случае оно перестоит) Перед раскладкой начинку охлаждают и удаляют лишний жир, иначе пирожки не пропекутся Аппетитная корочка Яичная смесь: ООО желток ст. ложка щепотка воды соли © О О крепкий оливковое вода сладкий масло О Если глазурь попадёт на противень, пироги и пирожки прилипнут по краям и поднимутся неравномерно молоко чаи Подходящий жар Опарное дрожжевое Безопарное дрожжевое Слоёное дрожжевое Слоёное бездрожжевое Бездрожжевое (пресное) пирожки 1»|...|Ш|Ш . 240-250°С 10-20 мин. О пироги р | 111111111 ■ в 210-230°С 30-35 мин. Бережное хранение пирожки II |1|1|111|111 т 240-260°С 8-15 мин. пироги I 200-240°С 20-50 мин. пирожки '"■■I ■ 240-260°С 10-20 мин. пироги 230-250°С 20-25 мин. пирожки 111 |1Н|11!|1!1 — 210-250°С 20-30 мин. гу '/Л О пироги ||1|||||||||||| ш 220-230°С 30-60 мин. пирожки '"«"'■"'Г" -200-220°С 10-15 мин. пироги 1П||П|||||||^^ 200-250°С 30-40 мин. Гч1 '/Л С'.,о о Чтобы выпечка медленнее черствела, её смазывают растопленным сливочным маслом Чтобы выпечка не осела, её накрывают кухонным полотенцем или тканевыми салфетками
пирожки,инфографика

Еще на тему