Насколько помню, тема изменения объёма мозга человека освещается в школьном учебнике по биологии и, возможно это не самый достоверный источник информации. И вроде как, размер мозга пропорционален росту человека, а рост людей в средневековье был меньше, чем сейчас, в среднем (там всякие доспехи мальтийских рыцарей). Может меня поправят люди теснее знакомые с анатомией?