Больше всего вероятность попасть на такое при покупке импортных дорогих яблок. Было несколько раз, хоть и не так крипово. Их каким-то дерьмом поливают, чтобы они дольше хранились, видимо, на глубину впитывания этого дерьма яблоко и сохраняется, а в середине - извините, кому как повезет. Учитывая низкий спрос на яблоки по цене свинины, лежат они долго, ну и результат сами видите.