Ну так символически же. Если бы это был "памятник Берии" то там бы был изображен оригинал.
А так этот памятник символизирует "защиту", вот и приделали "Николая чудотворца". Кого там изобразили, это претензия к авторам.
"Монумент символизирует единство духовной веры и воинской доблести, отсутствия войны и в результате сдерживания очагов нападения "ядерной угрозы". Ещё при своей жизни святитель Николай приобрёл известность как умиротворитель враждующих, защитник невинных, которых осудили и также, как избавитель от напрасной смерти. Памятник был создан на средства благотворительного фонда святителя Николая Чудотворца и губернатора Московской области. "