Никто и никому ничего не обязан. Да и на практике, сам хозяин не всегда вкурсах че да как. Сам работник должен себя обезопасить от вот таких скрытых "пиздецов".
А труба может быть утопленным в стену стояком с разводкой на раковину\посудомойку\бойлер\стиралку.
С таким же успехом он мог прокуярить газовую трубу(благо гор.газ запрещает утопление газовых труб, что на видео мы видим). Или прокуярить проводку что идет на бойлер\кухонные приборы.

Вон, себе кухню ставил.. так меня работники "заебали", мол провода\трубы\куюбы - Есть? Где? Как? Почему? Покажите? Не знаете? тогда подпишите вот это.. что мол "если проебем какую куету, то ответственность на Вас, а не нас".