Полная чушь, автор акцентирует внимание на химическом составе и отдельных веществах в еде (забывая кстати от текстуре и прочей форме) и полностью игнорирует вторую часть - собственно всю сложность человеческого организма, его пищеварительную систему и всю её эволюцию и приспособление к определенного вида пище, систему рецепторов реагирующих на различные вкусы, и наконец элементарную честность производителей пищевых продуктов по отношению к покупателю - ведь намного дешевле жеванному картону (который формально безвреден м даже сделпн из отходов настоящей еды и просто не содержит действительно нужных и полезных веществ типа витаминов и не особо переваривается человеком) с помощью добавок придать и усилить например вкус умами или просто посолить (соль ведь такая вкусная и неважно что она задерживает воду в организме и соответственно вызывает жажду и повышает давление), а сладкая водичка вкуснее и совсем не утоляет жажду, так что от неё только сильнее хочется пить => купишь больше.
Кушай чипсы, запивай колой - заработай себе гастрит к 30 годам, диабет, гипертонию, ожирение - комфортность жизни от этого существенно понизится.

Впрочем автор прямо пишет что ему задонатили, так что к рекламному проплаченному посту претензий нет.