Суши не принадлежали курьеру. Заяву должен писать собственник похищенного, а это либо заказчик (если было уже уплочено), либо ресторан-изготовитель суши (если не было уплочено).

А курьеру пригрозили травматом и забрали у него то, что ему не принадлежит. Подумай - курьер не отдал ничего своего. Какой это грабёж?