"Аналогия — лицемерно использовать лампу дневного света при существовании других ламп" - странная аналогия. Кто говорит про "этичность" использования дневного света?
"а настоящее мясо не едят из этических соображений, животные при этом умирать не начнут (или что их там сподвигло к отказу от мяса)." - да, речь именно об этической составляющей. Если я против убийства животных, то разве у меня не должно вызывать отвращение продукты этого убийства, в том числе всё ему сопутствующее?
Я сам мясоед, для меня все эти вопросы далеки, я пытаюсь просто понять логику.

***
Вот тебе аналогия: было бы странно, если бы, например, противники сексуальных насилий над женщинами, смотрели бы порно с сюжетом про сексуальное насилие над женщинами. Ведь в порно всё понарошку, никто не пострадал.