лично я спорю о практичности и удобстве, выглядит да круто, идея с рычагом - сомнительно, много минусов за небольшое удобство . Абсолютно не важно будь то придомовой мангальчик или ресторанный - загрузка и выгрузка готового мяса должна происходить отдельно от мангала. Да и с мойкой чисткой тоже вопросы, это надо ждать пока вся конструкция остынет т.к. её не запихать в нормальную мойку и да, по ходу рабочего дня безусловно решетка будет драиться щетками прям на горячую, это ок, но в конце смены её как ни крути надо мыть, раз уж это общепит.