Ну, глаз цепляется постоянно за какие-то мелкие элементы, пытается распознавать. Чем сложнее картинка - тем дольше времени требуется на распознание. Чем проще символ - тем проще он распознается, тем он более узнаваем, и тем лучше вгрызается в память. Соответственно, мозгу проще распарсить и разложить на составляющие минималистичный дизайн, чем реалистичный. Отсюда следует и то, что людям минимализм больше нравится, потому что они проще ориентируются в интерфейсе. Отсюда и мода на минимализм на дизайне в мире.

Ну, это моя гипотеза.
A FILM BY KURT WIMMER EQUILIBRIUM *A/kJ without it. without k>v«. without anger. without sorrow, breath is rust a ckx* t»c*mg'