Вот потому и щадящий. Может там и пчел не было, а мед просто перевозили или хранили. И интересуют пазы в медовой массе вверху, как будто в самой бочке были выступы внутри. Или бочка на боку лежала, а пазы от того, что мед вместе с жидкостью осаждался ниже.