с того что он не должен касаться чужого имущества, неважно вел то или подозрительная сумка с тикающим будильником,
и по инструкции должен вызвать тех кто должен это делать,
а не строить из себя супергероя.

проще говоря, много на себя взял, за что и получил. и теперь у обоих будут проблемы.
велосипедиста будут судить(если найдут)
а охранник будет лечится и искать себе другую работу, таких конфликтных не любят там где нужно общаться и догововариваться с людьми и находить компромиссы.
с таким поведением он всех покупателей отвадит от магазина, а это убытки побольше чем уволить его и найти менее конфликтного охранника.