1) Ради денег можно идти и в бизнес, и в начальники, и в инженеры, и на панель, и полы драить. Все работают ради денег, все могут испытывать унижение во время работы, просто есть категория людей, которые умудряются зарабатывать на своём хобби, но мало кто это делает успешно без каких-либо обязательств хотя бы перед самим собой.
2) Признание и уважение обществом - крайне сомнительный фактор в принципе. Тут скорее стать знаменитостью, но тогда перечисленные тобою профессии точно отпадают. Сомневаюсь, что современное общество в целом почитает врачей и пожарников.