Честно говоря не понимаю, почему работодатель не может отказывать без объяснения причин или ставить свои собственные ограничения, в том числе по полу. Это как прихожу я в магазин с целью купить конкретный товар. Мне предлагают вариант. А я по какой-то причине не хочу именно у этого продавца брать. Может мне товар чем-то не понравился, сам не уверен, чем именно. Может сам продавец. Неважно. А от меня требуют "СЛЫШ КУПИ! Что за дискриминация?!"
Если договор заключён, то все его пункты следует соблюдать неукоснительно. Но как можно обязывать кого-то заключать договор?