Мало углеводов - там рис и лапша высокоуглеводные, остальное не повышает углеводы, но насыщает жирами, поэтому плюс минус питание сбалансировано. Если интересно, гугли кето диета или кетоз - отказ от быстрых углеводов и получение энергии за счёт расщепления жиров, даст представление как это работает.