Ничего удивительного. Диаграмма вероятности выпадения не может быть ровной прямой, хотя и стремится к ней. Это всегда разброс значений. Какие-то выпадут чаще, какие-то реже. С числом попыток диаграмма выравнивается. Очевидно, что 5000 маловато для более менее ровного разброса.