Ну да, и что? Во всякие рестораны высокой кухни идут не чтобы в обеденный перерыв тарелку супа понажористее бахнуть, а за новыми ощущениями. Не надо пытаться микроскопом гвозди забивать.
Можно отдельно обсудить качество и претенциозность большинства ресторанов, которые на эту высокую кухню претендуют - но это уже совсем другой вопрос.