Смысл в том что в ресторан действительно высокой кухни ты идешь не пожрать а попробовать много разного и вкусного. Поэтому и порции мелкие, чтоб после салата и ризотто еще хоть что то в тебя влезло. Для пожрать существуют бизнес ланч например.