Ну, про это отдельную статью писать можно.
Навскидку (для e-ink):
- слишком медленная реакция интерфейса;
- невозможно нормально пользоваться закладками из-за слишком медленного интерфейса;
- интерфейс создан аборигенами планеты Гвноёрк в соответствии с их представлениями о том, как люди выглядят;
- слишком дорогая сама "книга" (упирается в монополизм производителя e-Ink);
- отсутствие тактильной обратной связи (собственно, "книга не пахнет" из этой же серии);
- хрупкость самой "книги".
Можно продолжать долго -- как я уже сказал, там на отдельную статью материала хватит. Некоторые из этих недостаткой можно исправить (например, отказаться от услуг аборигенов с Гвноёрка), другие -- родовые признаки электронной книги от которых не избавишься.