на самом деле такое разнообразие начинает подбешивать, если у тебя ларёк может лучше сделать уникальные услуги вместо полок везде(особенно за прилавком где мои подслеповатые глаза уже плохо видят ценники), например как разогреть в микроволновке товары типа булочек, простую кофе машину без выебонов, летом молочные коктейли со льдом помню делали в магазине когда я мелкий был.
И вообще сократить разнообразие товаров > улучшить качество услуг.А дом полную чашу оставить для мега маркетов где между полок погрузчики ездят.