Ну хз, как по мне работать впроголодь на каменоломнях они и у себя могут (а я именно это и предлагаю под "минимальным окладом" и "минимумом для жизни" - то есть какие-нить бараки и чтоб с голоду не сдохли).
Работу давать самую физически тяжелую и неблагодарную.
Само собой дальше "работы-барака" не выпускать и жрачку продавать за их оклад (которого должно хватать ровно на минимум жрачки).

Как бы подобное у них и "дома" должно быть.