Ну начнем с того, что в США, в целом, поколениями привита культура чаевых.
Это не обязательно официантов и общепит касается.
Таксист помог загрузить чемодан в багажник, придержал дверь, вежливо и учтиво пообщался во время поездки - вот тебе небольшая копеечка. Баксов 10$ допустим.
Где нибудь на каком нибудь условном курорте работают мальчишки, что прибирают зону отдыха у бассейна/пляжа - вот тебе тоже копеечка и подскажи пожалуйста где шезлонг получше и место поприятнее.
Грузчики тащут какую нибудь твою хуйню на 4 этаж без лифта - даёшь главному 20$, мол, купи всем ребятам кофе от меня. Так они и аккуратнее и улыбчивыми будут.

Так и работает.
Это целая культура. Поколения выращенные в таком.
С тебя 5$, 10$, 20$ (смотря какая услуга и сколько всего ты тратишь, но по сути это копейки которые незаметны), а человеку на низкооплачиваемой работе приятно.