Могу предположить что это испарения охлаждающей жидкости/топлива для сопел. Хотя последний раптор это вроде циклирует и не сбрасывает, если фото последней посадки то это сброс лишнего топлива, оно там ещё у них горело и коптило на посадке. Но у старых кораблей, и у всех кроме спейсикса это сброс охлаждайки, чтобы сопла не расплавились нахуй от таких температур.