Только при этом нейронки могут делать гораздо больше, чем просто генерировать слова. Например недавно вышла фича, которая позволяет нейронке взять под контроль компьютер (точнее пользовательский интерфейс), и делать на нём всё, что может делать пользователь. Она делает это не особо эффективно, но может сделать вещи вроде генерации и правки экселевских файлов, получение информации с интернета и прочее подобное.
Нейронки тренировали на предсказании текста, а они могут управлять компьютером. Почему? Потому что способность к предсказанию текста, если делать это в очень большом масштабе, на очень сильно разнообразных данных, генерализируется в нечто большее. Ну или можно думать об этом так: ответ на любой вопрос, это "просто" предсказание текста ответа.