Вот простой рецепт оливковой заправки с чесноком, которая подойдет для салатов:
100 мл оливкового масла (желательно холодного отжима)
1-2 зубчика чеснока (количество можно варьировать по вкусу)
1 ч. л. лимонного сока или белого винного уксуса
1/2 ч. л. дижонской горчицы (по желанию)
Соль и черный молотый перец — по вкусу
Измельчите чеснок — можно натереть его на терке, пропустить через пресс или мелко нарезать.
Смешайте оливковое масло с лимонным соком или уксусом.
Добавьте чеснок, горчицу (если используете), соль и перец.
Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. Лучше взбить венчиком или просто хорошенько встряхнуть в банке с крышкой.
Дайте заправке настояться 5-10 минут, чтобы чеснок отдал аромат маслу.
Заправка готова! Перед подачей еще раз встряхните или перемешайте.