Что питательнее при одинаковом объеме — гречка. Ответить кратко сложно, ибо здесь по сути отталкивать от биологии за 10-11 класс нужно и школьного курса химии. Но кратко сейчас поясню (точнее попробую). Дело в том, что калория калории рознь. Как и белок белку, углевод углеводу, жир жиру. Хотя кКал с физической точки зрения одно и то же, на практике есть ряд нюансов. Например, насколько сильно нужно поднапрячся организму, чтобы переварить еду. Временной период обработки полученных химических соединение. Ведь мы же энергию потребляем не в чистом виде, а посредством создаваемых в желудочно-кишечном тракте доноров, главным из которых является АТФ (аденозинтрифосфат). Об нём можешь почитать более подробно, хотя бы первый абзац на википедии, или что-то научно-популярное (хотя мне школьного учебника биологии в своё время хватило).
Небольшой пример. Для лучшего сравнения возмём сахар и гречку. Первый обладает быстрыми углеводами (очень), а второй медленными. Что это значит? Это обозначает время обработки еды организмом. Если ты утром скушаешь по номинальным калориям количество еды (допустим, 2к кКал), то с сахаром первоначально почувствуешь быстрый прилив энергии, будешь словно энергетик, на взводе. Но к обеду подустанешь, а к вечеру будешь изнеможен. Энергия будет быстро получена и быстро потрачена (много в холостую), что окажет неблагоприятное влияние на огранизм. Тогда как с гречкой всё будет обрабатываться постепенно и более ровно, не будет скачка полученной энергии, а вечером будет только приятный голод.
Если интересует подробная информация о пищеварении и его особенностях для человеческого организма, от себя могу посоветовать книгу "От скелета до атлета", а точнее, её часть о питании. Или можешь сам поискать что-то из научно-популярной онлайн библиотеки, но в таком случае необходимо быть готовым в большему количеству органической химии.

Что-то разогнался. Если кратко — мы имеем дело с упрощенными единицами (кКал, белки, жиры и другие), которые используются для облегчения учета. Но на самом деле всё весьма сложно, если усугубиться в эту тему. Поэтому, часто можно видеть казалось бы логические несоответствия.

Хотя предоставленные данные немного спортные. Указаны они, вероятно, для варенного состояния (к гречке это относится 100%, проверил). Скорее всего, для пельменей забыли единичку впереди приписать и должно быть 15.9%. Хотя, для взрослого мужчины в день сферическая норма кКал составляет 2,8к-3,1к кКал. Но чтобы лучше понять суть написанного и как насыщается тело, можешь один день питаться только кило пельменей, а в другой кило гречки (или по 1,5 кг, если ты прожорлив). Почувствуешь разницу в насыщении, несмотря на разное значение в кКал.
И греча лучше, ибо варенная на 3/4 состоит из воды. И имея выбор между кило пельменей и четырьмя гречки (сравнение условно, в детали не лезу), значительно привлекательней выглядит второй вариант.

Странный ты человече, не одними ккалориями живут. Да, по этому показателю (кКал) она проигрывает, но ведь жизнедеятельность человека зависит не только от энергии. Необходимы белки, углеводы, витамины, аминокислоты и множество микроэлеметов. Последних несколько тысяч, но по существу проблемы с получением возникают только с несколькими десятками (калий, магний, железо, цинк....). Пельмени с диетологической точки зрения хороши, если нужно перекусить. Но для длительного питания, чтобы лучше себя чувствовать, необходимо другое. И гречка здесь идеальный вариант — она хорошо хранится, содержит практически идеальное соотношение полезных белков, углеводов и жиров, является настоящим кладезем практически всего, что нужно человеческому организму. Её постоянное присутствие в рационе на уровне — тарелка варенной в день — позволяет неплохо поддерживать тело. Кстати, в том числе и благодаря наличию легкоусваиваемых медленных углеводов для активной жизнедеятельности она лучше.
Если интересует больше, можешь почитать тематическую литературу, вроде:
Лекарственные растения: энциклопедический справочник / под ред. А. М. Гродзинского. – К.: Олимп, 1992. – 544 с.: ил.
Если силён в английском и хочешь материал посвежее, гугли научную статью:
The Contribution of Buckwheat Genetic Resources to Health and Dietary Diversity

Думаю, могу дополнить информацию про таких существ, как гномы: http://volshebnaya-planeta.ru/?p=124

Думаю, могу дополнить информацию про таких существ, как гномы: http://volshebnaya-planeta.ru/?p=124

Думаю, могу дополнить информацию про таких существ, как гномы: http://volshebnaya-planeta.ru/?p=124