Был и ширпотреб, мой дед учавствовал в русско-японской, служил на дальнем востоке, после осушение какого-то озера уже после окончания войны было найдено дохуя катан, которые солдаты выбросили в озеро, чтобы мечи не достались врагу. Если мы говорим о более современных катанах - то говна там было не меньше чем в европе. Опять же, дорогую катану не каждый мог себе позволить. Не нужно судить о качестве японских мечей из мифов и фильмов типа "Убить Билла".
С картинками оформленный пост был бы интереснее, чем ссылка на педивикию.