Ждем мелких Степанов?

Всегда плюсую Степана. Он охуеннейший!

добавлю неочевидные моменты:
1) для поддержки 13 поколения "из коробки" берут b760/h770 - но это поедет только проц. А вот с шустрой ОЗУ возможно понадобиться апгрейд BIOSа до последней версии - такое часто бывает. Так что не пугайся этого, возьми у кого-либо один простой низкоскоростной модуль чтобы завестись и проапгрейдить БИОС.
2) если есть возможность взять у кого-либо проц 12 поколения, то смело бери мать на 6хх чипсете - воткнешь 12 поколение, опять же проапгрейдишь BIOS и получишь полную поддержку 13го, а денег - сэкономишь.
3) если ты прямо реально рубишь деньги на работе с видео и 3D - задумайся о покупке Quadro версии видяхи - у них обычно радикально больше видеопамяти, в драйверах сняты ограничения на число потоков кодеков и т.д. Правда при этом охлады у них говно по сравнению с игровыми версиями. А на младших так до сих пор сраные турбины пихают вместо нормального охлада.
4) не ведись на "экономную" покупку DDR5 ОЗУ из 4-х модулей! 90% мамок не гонят 4 модуля выше 5400-5600. Чтобы гнать на максимум 4 модуля тебе нужна дико дорогая мать из 8 и более слоев - не стоит оно таких денег. Прими за аксиому пока (на 2023 год уж точно) - если DDR5, то нет смысла в низкоскоростных менее 6000 или с адовыми таймингами типа 40. Ну и нет смысла отваливать адовое бабло за 7000+ Хайниксы если у тебя не какая-нибудь MEG Godlike или Unify. Если апгрейдишься - продавай оба имеющихся модуля DDR5 и бери опять комплект из 2х высокоскоростных.

Сколько людей - столько и мнений. Исходя из твоих задач и имеющегося FullHD моника, тебе останется выбрать только из двух вариантов:
1) Купить сразу 13 поколение и с заделом на будущий довольно скорый (2-3 года) апгрейд видяхи и/или проца (когда процы lga1700 подешевеют после выхода 14 поколения), который не предусматривает смену монитора, ты остаешься на FullHD и 2х слотов для NVMe тебе хватает на все случаи твоих задач и DDR4 тебе хватает:
- мать b760: MAG B760M MORTAR WIFI DDR4 или получше - MAG B760 TOMAHAWK WIFI DDR4 - точно любое 13 поколение вывезет.
- проц 13400 с видеоядром, чтобы была хардварная поддержка видеоплюшек. 13600 - нет смысла, отличается только +4 кастрированных недоядра.
- охлад Thermalight Peerless Assassin 120 - лучший воздух сейчас и даже 13700 вывезет в пределах штатного буста.
- DDR4 от 32 гигов с частотой XMP 3600-3800 не больше 16. Если бы брал AMD - то был бы смысл искать бидаи с cl14 и гнать их до 4000 с ужатием таймингов - это фантастически бустит AMD за бесплатно почти. Но Интелы так не могут. Потому простой пролетарский 3600-3800 и на встроенном XMP только.
- видяху бери либо из магазина 3080Ti, либо её же б/у в проверенном сервисе про видяхам после тестов и обслуживания. Ну или уже 4070Ti - её за глаза на FullHD хватит, и будет тебе 1080i 144+ кадров без сраных DLSS почти в любых играх на ультрах. А уж с говноDLSS - так и до предела твоего могника можно попытаться докрутить даже.
- PSU - желательно ATX 3.0 с 12vhpwr - Phanteks AMP 1000 V2 на базе Seasonic, оригинальный Seasonic Vertex GX–850/1000, SuperFlower Leadex VII. Ну или сэкономь и бери попроще типа BeQuiet Pure Power 12M, или вообще в режиме жесткой экономии без 12vhpwr какой-нить OEM Seasonic типа Deepcool PQ
- корпус на твой вкус. Рекомендую не брать говна, а смотреть сразу хорошее типа Phanteks 500-600, BeQuiet 802, Fractal Meshify 2, Hyte Y60 + нужное количество вентилей для положительного давления в корпусе (на вход на 1-2 вентиля больше, чем на выход), вентили везде 140мм по возможности, чтобы было тише и эффективнее, чем на 120мм.
2) Купить с заделом на будущий апгрейд моника до 2K + 2х слотов для NVMe тебе мало и тоже хватает на все случаи твоих задач, 13 поколение + DDR5:
- проц также 13400.
- мать ASUS TUF GAMING H770–PRO WIFI DDR5 - радикально лучше b660/760 по DMI, 4 слота под NVMe, оптимально для 2х планок на 6000 (до 6400 реально ручками разогнать).
- озу - если надо 64Gb - то G.Skill F5-6000J3040G32GX2-TZ5RS - есть в QVL, cl30 на 6000 - супер вариант. Ну или сэкономь и бери 32Gb Kingston KF564C32RSAK2-32 - 6400 с cl32 поедет.
- охлад такой же - Thermalight Peerless Assassin 120
- PSU такие же варианты как и в п.1
- корпус - то же, что и в п.1

Нет смысла сейчас брать 10 поколение интелов совсем. Если нет денег на 12-13 интелы, то смотри на амуде на АМ4, бери недорогую мать на b450-b550 с хорошим vrm, ставь сейчас минимум 5500, а потом заменишь на 5800x3d. Оперу почти всегда можно разогнать, ужать тайминги, и если в итоге будет 3600-3800 cl15-16, то в связке с рязанью это даст ощутимый буст производительности за минимум денег.