Не знаю было или нет, но вот. Это блюдо в Японии называется «ika–don», в ресторане Ikkatei Tabiji называют «танцующий кальмар в рисе» (odori–don). Кальмар мёртвый и его можно кушать, но когда его поливают соевым соусом, в составе которого натрий, он вступает в хим. реакцию с клетками морского чудовища, в итоге освобождённые свободные ионы «тревожат» нервные окончания щупалец, заставляя кальмара «плясать».