Рекомендуемые стандартные пропорции раствора для гриба: 110 г сахара (≈120 мл) и 10 г чая (2,5 ч. ложек) на литр воды.
Налить в кастрюлю 2 литра холодной воды, насыпать сахар, 10 г сухого листового зелёного/чёрного чая. Довести до кипения, растворить сахар; когда остынет, вылить через ситечко в 3-х литровую банку или другую большую стеклянную ёмкость. Гриб промыть в прохладной воде, опустить в банку. Он может утонуть, но всплывет через какое-то время. Необходимо спрятать его от солнца, но держать при 25 °C. Толщину гриба держать примерно 1-4 см (необязательно; нижние слои следует аккуратно удалять или перемещать в другие ёмкости). Толстый гриб быстро производит уксус. Употреблять можно через 3-4 дня (скорость брожения зависит от массы гриба). Правильно приготовленный настой достаточно сильно нагазирован и при наливании пенится и шипит почти как обычная газвода. Нельзя перекрывать доступ воздуха к грибу, банку можно накрыть 3-4 слоями марли, закрыть капроновой крышкой с вырезанной серединой и наливать не снимая.
Рекомендуемые стандартные пропорции раствора для гриба: 110 г сахара (≈120 мл) и 10 г чая (2,5 ч. ложек) на литр воды.
Налить в кастрюлю 2 литра холодной воды, насыпать сахар, 10 г сухого листового зелёного/чёрного чая. Довести до кипения, растворить сахар; когда остынет, вылить через ситечко в 3-х литровую банку или другую большую стеклянную ёмкость. Гриб промыть в прохладной воде, опустить в банку. Он может утонуть, но всплывет через какое-то время. Необходимо спрятать его от солнца, но держать при 25 °C. Толщину гриба держать примерно 1-4 см (необязательно; нижние слои следует аккуратно удалять или перемещать в другие ёмкости). Толстый гриб быстро производит уксус. Употреблять можно через 3-4 дня (скорость брожения зависит от массы гриба). Правильно приготовленный настой достаточно сильно нагазирован и при наливании пенится и шипит почти как обычная газвода. Нельзя перекрывать доступ воздуха к грибу, банку можно накрыть 3-4 слоями марли, закрыть капроновой крышкой с вырезанной серединой и наливать не снимая.