Поясните пж за каца, ато я в русское информ-поле принципиально не лезу и в сортах говна не разбираюсь.

а вообще я пекарь-кондитер по специализации, только последние два года работаю именно как повар, плюс два года практики пицермена, и еще 4 года кухонной помощи. аж стыдно блин, завтыкал(

полностью согласен, спасибо что поправил меня

они не плохие, для домашней кухни. из очевидных минусов - керамика, если найдет на кость при разделке, или упадет, или просто ударится - то ты его не просто поломаешь, а есть шанс схавать кусочек заточеной керамики. не самая солнечная перспектива.

бульйон делается из жира, Филе на то и филе, что жира в нем - минимум.

Тут прикол в том что любые изьебы в салат, за редкими исключениями, не нарушают принцыпы кулинарии. А бульйон из грудки, это как каша из топора, к примеру.

Меня часто просят помочь выбрать кухонный нож, что-то из серии: "посмотри компудахтер тыж програмист". И я всем советую брать кирамические ножи, ибо знаю что потом этим ножем будут елозить по стеклянным доскам, точить болгаркой (керамику я говорю не точить вообще), и резать всякие шматы сала, лежавшие в вечной мерзлоте еще с кайнозоя.
Но отойдя от темы, больше всего у меня очко сгорело, когда знакомая спросила как долго ей жарить криветки, а из недавнего сосед варящий куриный бульйон из грудки блять.

глаза кровью заливаются, когда люди покупают огромные шэф-ножи, держат их ТОЛЬКО за рукоять, а потом жалуются что режут себе руки.

нихуя, у комсомольской правды есть машина времени?

китайские бабушки, цени его