тебе хватит 4х ядерного камня с максимальной частотой на ядро + 2*8 оперативки+ ссд под базы , а обычный хард под бэкапы и винду. вес баз какой? (Да не важно). переползай на sql/ ставь ms sql developer edition, качай пролеченную 1с, поднимай сервак 1с., переноси все это на sql и будет огонь. базу 1c будешь силами ms sql копировать каждую ночь. все
забыл написать - винда любая, хоть 7 хоть 10 хоть server
и это что за линуха ?