Красивое...

Несколько фотографий с прошедшего 2 августа

На этот день рождения гостей у меня почти не было, ни IRL, ни здесь. Однако хороший человечек попросил поделиться фотками с приготовления. Поэтому делюсь. Это мой первый пост как в "личном" так и в "кулинарном"

Итак, прогреваю очаг.

Когда маслице накалилось пошла картошка

Когда картоха готова и вынута для соли и специй, в казан идет мясо. У меня филе куриного бедра. 

И поскольку это курица, думаю набор специй оправдан. 

Соль и специи добавляю к полуготовой картошке и перемешиваю.

А в казан к "закупоренному" мясу добавляю лук

Когда лук позолотится и размякнет возвращаю картоху со специями и добавляю сливочного масла

Когда масло растает доливаю немного воды и под крышку на малом огне

И второе блюдо того дня - плов. 

Когда казан-кабоб освободил казан и последний был снова очищен от остатков первого. В него повторно добавил масло... маслА. Слева подсолнечное с запахом. 

И немного сала, потому что курдючий жир я не особенно люблю

Когда от сала остаются шкварочки его выловил и добавил мясо. Пополам свинина и говядина

Когда "запечаталось" - лук

несколько неаккуратно размешивал =) По готовности лука - морковь - все традиционно

Вот мой набор специй для плова

большая щепотка зиры и барбариса, куркума для цвета и паприка совсем по вкусу, а также соль. Туда же цельные головки чеснока

и нут

Заливаю водой и под крышку

Тут у меня казан немного съехал =) Когда зирвак будет готов засыпаю рис и по необходимости доливаю кипятка

В Узбекистане рис перемешивают отдельно, но у меня в плове уже свинина, поэтому и перемешаю я его полностью =)

36лвл