кухни мира
Подписчиков: 9 Сообщений: 41 Рейтинг постов: 305.4гифки кухни мира карри
Праздник Шаяна в Раджастхан (провинция Индии). Сельчане совместно угощаются карри.
статистика Япония кухни мира
Итальянская, китайская и японская кухни являются самыми популярными в мире
Процент людей, которые пробовали эту кухню в каждой стране, которые говорят, что им это нравится.В левой стороне: Нации, скорее всего, пользуются иностранной кухней
В правой стороне: Страны, которые меньше всего любят иностранную кухню.
рецепт баклажан еда рецепты вкусно кухни мира песочница удалённое
Баклажаны по-грузински - Рецепт баклажанов с соусом сациви
Баклажаны по-грузински с соусом сациви. Баклажаны по-грузински уместны на постном столе, любят их и вегетарианцы. На любом грузинском застолье обязательно будут поданы эти бесподобные баклажаны с ореховым соусом. В сочетании с грецким орехом баклажаны очень сытные, питательные.
канноли гифки реактор кулинарный Сицилия кухни мира для важных переговоров food porn
Ммм! Маскарпоне с шоколадным сиропом!
русская кухня супы Борщ еда рецепты продукты мясо говядина овощи кухни мира кулинарный реактор
Борщ
Пролетело лето, наступила осень... Долой все эти легкие летние супы, пора уже готовить сытные и согревающие душу и тело осенне-зимние блюда! Конечно, зимний хит номер 1 - борщ!Время приготовления 3 часа.
Должно быть, у каждой домохозяйки есть свой подход к производству борща, так что я ни за что не скажу, что мой борщ - единственно правильный борщ.
Я отношусь к производству борща как к важному и достаточно сложному технологическому процессу. Тут важно из чего варим, как варим и сколько варим. Давайте по порядку.
Подбор продуктов
Производить борщ на 1-2 порции неразумно, лучше рассчитывать сразу на кастрюлю 5 литров.
Для меня борщ - это только борщ из говядины, борщ из свинины и вегетарианский я не признаю. Причем говядина должна быть с костями: именно из костей вываривается самый вкусный, насыщенный бульон. Если хотите борщ пожирнее, берете ребра. Если более диетический - то нежирную говяжью лопатку на мозговой косточке. Пример такой лопатки на картинке, в центре - круглая мозговая косточка.
На 5 литров надо:
- говядина на кости, 800гр
- 1 свекла размером с кулак
- средняя луковица, средняя морковка
- 2-3 капустных листа (опционально)
- 1 средняя картофелина
- 2 лавровых листа
- 5 горошин черного перца
- 5 горошин душистого перца
- 3 зубчика чеснока
- 3 столовых ложки томатной пасты
- 2 чайных ложки белого винного или бальзамического уксуса
- соль, около 4-х чайных ложек
- растительное масло для жарки
Рецепт приготовления
1. Кусок мяса заливаем водой, нужно литра 3. Туда же 3 лавровых листа, черный и душистый перец, 3 чайных ложки соли. Варить 1.5-2 часа на среднем огне. Можно снимать пену, можно не снимать. 2. После варки мясо должно стать мягким, легко отходить от косточки. Мясо нужно достать и отложить, чтобы остыло. |
|
3. Разогреть сковородку с 2 столовыми ложками масла на среднем огне, положить на сковородку свеклу, порезанную соломкой. Сырая свекла режется вручную достаточно долго и тяжело, так что лучше использовать специальную брусковую терку или комбайн. 4. Жарить свеклу, постоянно переворачивая, минимум 15 минут. Свекла сильно ужарится, минимум в пару раз, и потемнеет до темно-бордового цвета. 5. Добавить к свекле томатную посту, винный уксус. Жарить, перемешивая, еще 5 минут. Именно эта микстура придаст борщу насыщенный красный цвет. |
|
6. Свеклу переложить в кастрюлю, а на сковородке с добавлением небольшого количества масла пожарить лук и морковь, нарезанные мелкими брусками. Жарить надо минут 5, до золотистого цвета лука. Постоянно перемешивать, а то сгорит. 7. Переложить лук с морковкой в кастрюлю. |
|
8. Мясо к этому моменту уже должно остыть. Кости отделяем и выкидываем, мясо режем кубиками 1.5х1.5см. Если останутся хрящики и пленочки, ни в коем случае не выкидывать! В них очень много вкуса. 9. Мясо переложить в кастрюлю. 10. Долить кипятка почти до верху и варить полчаса. |
|
11. Попробовать свеклу из кастрюли. Если мягкая, то идти дальше. Если нет, то поварить еще 15 минут. 12. Попробовать соль. Если соли мало, то добавлять по пол чайной ложки, размешивая. Так риск пересолить минимален. У меня расчет простой: на каждый литр борща минимум 1 чайная ложка соли без горки. 13. Добавить в кастрюлю капусту, порезанную тонкими полосками. Ее много не надо или не надо вовсе. Но если она есть, появится приятная кислинка. 14. Добавить порезанную кубиками 1х1 картошку. 15. Варить 15 минут, не больше. А то картошка переварится. |
Через 5 минут можно подавать, обязательно со сметаной.
Вот такой рецепт, предложите вашим тянам вам приготовить :) Это подлинное отдохновение для усталой русской души.
кулинарный реактор рис по-китайски вторые блюда Азиатская кухня рецепты продукты курица овощи кухни мира
Рис по-китайски
Честно, я уже и не помню где откопал этот рецепт, но готовлю его уже давно, и это блюдо очень всем нравится, все спрашивают рецепт =)Для приготовления нам нужно:— Рис (желательно в пакетиках)
— Курятина (филе, 2 шт)
— Соевый соус
— Лук, чеснок, имбирь
— Масло (жидкое)
— Большая сковорода (в идеале вок)
1) Сначала замаринуем мясо. Берем филе и режем его полосками. Кидаем в соевый соус и в холодильник на час-полтора.
2) Теперь сварим рис. Рис в пакетах хорош тем что готовность определяется просто, пакет заполнен — рис готов. Тут главное — не переваривать. Рисовая липкая каша нам совершенно не нужна!3) Пока варится рис, давайте нарежем лук и морковку. Лук — кольцами, морковь — длинными полосками.Это блюдо можно готовить и без имбиря, да и без моркови можно. Можно добавить и что-то своё.4) Когда рис готов, разрываем полный пакетик и высыпаем рис, пусть полежит в рассыпчатом виде, чтоб не слипся.
5) Разогреваем сковороду с маслом, и кидаем на неё полоски курицы, ВНИМАНИЕ! Сковорода будет очень сильно ляпаться, советую одеть средства защиты.Обжариваем с обеих сторон. Пардон за страшную сковороду — края не отмываются ничем, а царапать керамику абразивными штуками нельзя.
6) Добавляем лук, когда выделенный сок испариться немного — добавляем еще морковь.7) Когда опять сухо будет — кидаем быстро рис, быстро перемешиваем, выливаем остатки куриного маринада, перемешиваем, кидаем имбирь и опять мешаем. Всё время нужно мешать чтобы не подгорело. Минуты 4 и готово!
Приятного аппетита!Борщ кулинарный реактор зола длиннопост супы рецепты продукты овощи украинская кухня кухни мира еда
Борщ постный из овощей запеченных в золе
Иногда, когда хочешь приготовить много вкусных блюд для родных на даче, то придерживаешься правила не утяжелять пищу. Поэтому "первое" - в летнее время советую приготовить легким и низкокалорийным. Например отлично подойдет борщ постный. А приготовлю я его из овощей, выращенных, на своем огороде. Сейчас как раз сезон сбора урожая. Мало того, сделаю его необычным. То есть основные овощи для борща, а это свекла и картофель, запеку в золе! Борщ получился очень вкусным. Даже "борщевые" аналитики и критики остались при позитиве. Вот рецепт постного борща:
Нам понадобится на 8-10 порций:
Время приготовления 1,5 часа
Ингредиенты:
Вода из колодца - 2,5 литра
Свекла - 4 средних штуки
Картофель - 5 средних клубней
Соль, перец - по вкусу
Свекольная ботва - 1 пучок
Морковь - 2 шт
Капуста белокочанная - 300 грамм
Лук репчатый - 3 средних луковицы
Чеснок свежий - 1 головка
Стебель сельдерея - 3 веточки
Зелень петрушки - 1 пучок
Томаты свежие - 3-4 хороших томата.
Перец сладкий - 2 шт
Один стручок острого перца
Соль, перец, лавровый лист - по вкусу
Томатная паста - 100 грамм
Масло растительное - 70 грамм
Способ приготовления постного борща:
Разжигаем костер в мангале. Используем березовые и ольховые дрова.
Пока образуются угли, подготавливаем наши овощи: свеклу и картофель моем.
'
Вот такая картошечка уродилась у нас.
Картофель завернем в фольгу. Кожица у молодого картофеля нежная и печется он быстро.
Костер прогорел: кидаем свеклу и картофел в золу и печем примерно 20-25 минут. Жар не должен быть сильным иначе сгорят!
Проверяем готовность овощей шпажкой. Должна втыкаться легко.
Овощи очищаем от кожуры
Свеклу трем на терке
Теперь сделаем зажарку, делать ее лучше в то время, когда костер прогорает. Обжариваем до полуготовности на растительном масле нарезанные лук и морковь.
После ставим на огонь катрюлю с водой, даем ей закипеть и нарезаем соломкой капусту.
И свекольную ботву.
Кидаем в кипящую воду
Варим 5 минут.
Пока капуста с ботвой варятся. Нарезаем сладкий перец и томаты...
Добавляем к морковке и луку, еще раз обжариваем. И добавим томатную пасту.
Добавляем в кастрюлю натертую печеную свеклу, овощную зажарку и картофель. Солим, добавляем лавровый лист, черный перец. И кто любит поострее - стручок острого перца. Варим 10 минут на слабом огне.
За три минуты до готовности добавляем измельченную зелень сельдерея и петрушки с чесноком. Закрываем крышкой и даем настояться 20 минут. Можно подавать! И обратите внимание, что я не добавлял в борщ ни сахар, ни уксус! Регулировал кислотность с помощью свеклы и томатов. С грядки родной свекла очень сладкая! А помидоры с парника ароматные и кисловатые.
Приятного аппетита!
Отличный комментарий!
Комендант конечно же тоже знатно охуел, что молодой индус в три часа ночи решил показать ему несмытый говна кусок.
С помощью ломанного английского удалось выяснить, что студент переживает, что высрал некий важный орган и скоро умрет и можно ли его в больничку чтобы зашить обратно.
Ему объяснили, что в результате его переезда в нормальные санитарно-гигиенические условия и доступ к чистой воде и правильно приготовленной пище у него впервые за 20 лет жизни сформировался обычный здоровый стул.
Катых смыли, студента отправили спать.