По наличию сыра в заказе можно было сразу догадаться, что он крыса.

Вообще, я имел в виду на 180 по часовой стрелке (ни в коем случае не против!). Но мне нравится ход твоих мыслей.

Разморозить почти до комнатной. Духовку предварительно разогреть до 200 с обычным двусторонним нагревом.
Засунуть пиццу на противне в середину духовки, запекать минут 10, до начала пузырения сыра.
После этого переставить противень на самый верх, включить только верхний гриль и выкрутить температуру на 240, чтобы гриль раскалился докрасна. В таком режиме минуту-полторы (сразу после включения гриля и выкрутки температуры), потом развернуть пиццу на 180 градусов и ещё минуту-полторы.
Корочка, очевидно, не получится такой же по консистенции, как если бы это всё запекалось в "правильной" печке и с нормальным тестом, но получится хрустящей, не пересушенной (как если бы духовку врубили сразу на максимум), и сыр сверху поджарится до корочки.

В ермолино действительно достойная пицца за свои деньги. А если на неё ещё и маслин порезанных накидать, и запечь до корочки по специальной методике, то будет не хуже дефолтной пиццерийной. Вся эта "красная цена каждый день" с двумя кусочками сервелата толщиной с волос и сырозаменителем с ароматом сыросодержащего продукта даже и рядом не стоит.

"Грязный норд" ты хотел сказать

Таких торговых центров сейчас на каждом углу понатыкано.