Подробнее
Угрожая угрозами, мы вынудили нескольких официантов выложить всю неприятную подноготную ресторанов и баров твоего города. Теперь тебе придется питаться бутербродами и домашними сигаретами до конца твоих дней! Жуткие тайны . Фирменный коктейль, который якобы есть у каждого бармена, — это чаще и I всего перемешивание того, что осталось в бутылках, либо коктейль из остатков самого дешевого алкоголя. Так что, если вы попросите приготовить его еще раз, вкус будет отличаться. Впрочем, этого почти никто не замечает, так как такое практикуется на изрядно выпивших клиентах. Стелла, официантка стриптиз-бара р. _ Солянку с далеко не первой свежести колбасой у нас варят... Но никто еще не и А умер вроде. щ Лола, 23 года, официантка в клубе, стаж 4 года _ « В нашем ресторане на шведский стол каждый день выставляются свежие и О пироги. Когда люди разбирают куски, мы дополняем пироги остатками со вчерашнего и позавчерашнего дня. Лидия, официантка пивного ресторана _ . Горячее задерживается чаще всего просто потому, что молодой официант и*г забыл про данный пункт в заказе. _____________ Наталья, 22 года, официант ресторана итальянской кухни, стаж 1,5 года _ _ Когда_заказывают большие банкеты, то до 3095 алкоголя и еды может просто иЭ не доити до гостей. Андрей, официант в недорогом спортбаре, стаж 1,5 года Всегда можно сказать клиенту», что наш повар итальянец (француз и т. п.). Зачем говорить, что на самом деле это узбек без прописки? Надежда, 19 лет, арт-кафе, стаж 2 года Однажды мой администратор отковыривала плесень с пирожного. Наталья, 22 года, официант в ресторане итальянской кухни, стаж 1,5 года Постоянно недоливаем алкоголь: вместо 50 граммов наливаем 30. Это абсолютно незаметно, однако прибыль увеличивается в разы. Алексей, бармен в клубе по Минералку нам давно не привозят. Мы наливаем ее прямо из крана. Именно 4/7 поэтому во многих ресторанах она бесплатная. ____________________________________________ Индира, официант в ресторане американской кухни 1 П С ТеХ П°Р КЭК раб°таю в системе, если иду в кафе, всегда заказываю цельный I 4/ кусок мяса, алкоголь и напитки в заводской таре, а не на разлив лед отдельно. ’ н _________________________________________________________ Анна, 24 года, кафе-бар, стаж 3 года 1 1 иЭСТ0 вмест0 качественной водки наливаем очень холодную некачественную. На вкус это невозможно заметить. Кстати, ради такого водку даже часто переливают в бутылки дорогих марок. Николай, официант кафе на Тверской <| 2 ^СЛИ впаДлУ ИДТИ за товаром, который вы просите, скажу, что его нет. ______________________________________________ Лола, 23 года, официантка в клубе, стаж 4 года . _ Если попадается особо наглый клиент, мы можем не только плюнуть в кальян I ^ но и пописать туда. Михаил, управляющий кальянной в центре Москвы 1 Л блюдо дня или блюдо, которое вам упорно втюхивает официант, - это то, что в большом количестве было приготовлено накануне и что до завтра не доживет. к Надежда, 19 лет, арт-кафе, стаж 2 года у г -А /К - Вы утверждаете. что оно настолько разумное, что украло из кассы все деньги^ . _ Б нашем баре одно время подавали суши, когда на них мода пошла. Так вот I продукты для них могли лежать весь день просто на полу на какой-нибудь ’ бумаге. Сами понимаете, что с рыбой может случиться. А происходило это потому, что просто не хватало холодильников/морозильников. ____________Андрей, официант в недорогом спортбаре, стаж 1,5 года Л А Часто старое пиво взбалтывают в блендере. После этого на поверхности I О образуется пенка, которая придает ощулцение свежести. _____________________________________________ Александр, бармен ресторана американской кухни Что быстро поднято, считается непадавшим или упавшим на газетку'. Анна, 24 года, кафе-бар, стаж 3 года Л Я Абсолютно везде^и всегда соки, водку, пиво и другие алкогольные напитки I О разбавляют водой, кладут льда больше, чем надо. Мария, официантка в ресторане пятизвездочного отеля 1 О м!СТ0 6ь|вает’ что заказывают несколько порций фруктов, овощей или суши I 7 Официанты активно этим пользуются. Вместо трех порций на одной тарелке приносят едва ли две. Безусловно, никто этого не замечает, так как не знает как выглядит целая порция. _______________________________________________________ Эльдар, официант японского ресторана л Когда заказывают банкет, качество продукции заметно ухудшается, да и А и готовить могут на скорую руку: без перчаток, режут все одним ножом, мясо могут банально недожарить, недоварить. Но еще хуже дела обстоят при организации выездных банкетов (на теплоходе или на природе). Там обслуга вообще позволяет себе курить при сервировке, готовке блюд. Не стесняются и выпить, и поесть за счет клиента, причем салаты вполне могут поесть и ру'ками. Лола Чтобы не резать торт, мь тебя о _ . Можно доливать свою водку в бутылки из бара: берешь свой 1 литр недорогой Í. I водки из магазина, доливаешь ее по 250 граммов в разные откупоренные бутылки и потихонькушродаешь. К концу вечера ты продал магазинную бутылку, цена которой 200 рублей, тысячи за две. Андрей, официант в недорогом спортбаре, стаж 1.5 года 22 Иногда наши официанты грешат тем, что ухватывают что-нибудь с тарелок пока несут гостям. Чаще всего под руку попадаются фрукты, картошка фри. Особо голодные умудряются съесть чуть ли не половину порции. Михаил, официант известного московского ресторана Что бесит официантов 23 Нет кофе «экспрессо», «экспресс», коктейля «Самбука», бесит, когда в пивном баре спрашивают, есть ли пиво. И когда спрашивают: «А что у вас вкусное?» Анна, 24 года, кафе-бар, стаж 3 года 24 Больше всего бесит: «Долейте кипяточку в чайничек с чаем, пожалуйста». Надежда, 19 лет, арт-кафе, стаж 2 года 25 Очень раздражает, когда, например, клиент сначала просит пепси, потом вспоминает, что хочет лимон. Когда приносишь лимон, до него доходит, что ему хочется пить из трубочки. А в конце концов ему, оказывается, нужен стакан другой формы. Екатерина, официантка в дорогом ресторане, стаж более 3 лет 26 Самое обидное - это когда огромная компания поела на огромные деньги, мы сто пятьдесят раз поменяли им музыку, свет, включали и выключали кондиционер и т. д., а чаевых получили 50 рублей. Юлия, официантка модного японского ресторана Официанты первыми чувствуют приближение землетрясения V 7 Lw ¡jl _ Нелюбимые клиенты - это быдло и девочки с бокалом шампанского на вечер А / и четкими целями на ночь. Анна, 24 года, кафе-бар, стаж 3 года Советы 9 Я Постояннь|и клиент> который никогда не оставляет чаевых, любимым быть не А О может, пусть он и замечательный человек, все равно! ____________________________________________________ Надежда, 19 лет, арт-кафе, стаж 2 года _ д В коктейль «Б-52“ часто вместо куантро наливают простую водку. Это можно ' определить. Верный признак такого — если бармен долго не может зажечь шот, якобы потому, что “Выветрились пары». _____________________ Александр, бармен ресторана американской кухни _ Я бы^не стала заказывать, например, в мексиканском ресторане блюда .3 и китайской кухни, а в пельменной не позарилась бы на суши. Повар просто не может уметь готовить абсолютно все. Соответственно, больше шансов нарваться на некачественный продукт или на привезенный непонятно откуда полуфабрикат. Екатерина, официантка в дорогом ресторане, стаж более 3 лет Я 1 к6 придаваите большого значения указанию калорийности того или иного О I блюда в меню. Реальную информацию часто скрывают. Некоторые блюда просто не будут продаваться, если клиенты узнают, насколько они калорийны. ________________________________Екатерина, официантка в дорогом ресторане, стаж более 3 лет - ~ В нашем, да и во многих других ресторанах есть специальная зона для О А нелюбимых клиентов. Туда обычно попадают те, кто оставляет плохие чаевые или кто хамски относится к официантам. Работники называют такую зону «для лохов“. Таким клиентам гораздо дольше готовят еду, при случае в нее плюют и создают другие неприятности. Поэтому, если оставили мало чаевых, не стоит в ближайшее время приходить в это же место. ______________________________________________ Ахмед, работник ресторана африканской кухни 9 Я мв ждите^ что каРтинка в меню будет соответствовать тому, что вам принесут. .3 ,3 Мы это объясняем тем, что сменился повар или девочка, которая сервировала Валентина, официантка в ресторане европейской кухни, стаж 2 года _ . Помните, что многое зависит от официанта. В том числе и правильность .3*+ приготовления блюда, и качество используемых продуктов. II знайте официанты между собой общаются и передают, кто хороший гость, а кто бяка. ______________________________________________________ Алексей, 22 года, ресторан, стаж 6 лет 3 5 *одите в новые рестораны, там заботятся о клиентах больше. Алексей, 22 года, ресторан, стаж 6 лет ■ IV - Может, я все-таки | принесу вам специальную } ложечку для гудрона? В Ч Я А °"асаитесь бизнес-ланчей: за 250 рублей очень тяжело сделать качественный О О обед из качественных продуктов. продуктов. Андрей, официант в недорогом спортбаре, стаж 1,5 года _ _ Самый главный подвох в меню: цены могут быть представлены за 100 граммов «/ / продукта, а в блюде, например, 250 граммов. Так что в счете вы увидите сумму в 2,5 раза большую, чем указана в меню. ________________________________ Екатерина, официантка в дорогом ресторане, стаж более 3 лет Я Я Нужно отсекать прилагательные и ненужные слова и понимать, что «нежная .3 О сельдь с ароматными прованскими травами и молодым картофелем выращенным на юге России» - это селедка с картошкой с рынка. Большего не ждите. ___________________________________Надежда, 19 лет, арт-кафе, стаж 2 года о о ^сли ФУбят и любят ссориться с официантом — можно нарваться и на то что Э У еду специально по полу поваляют. ______________________________Валентина, официантка в ресторане европейской кухни, стаж 2 года А (Л верьте рекомендациям официантов. Например, если мы продадим ^ определенное количество одной марки вина, с поставщиками которой у ресторана договор, мы получим бонусы. Естественно, что вам будут рекомендовать именно это вино. Екатерина, официантка в дорогом ресторане, стаж более 3 лет Нашел и склеил Ramakari специально для JoyReactor =)
длиннопост,ресторан,правда,песочница
Еще на тему
0.7
0.3
-0.2
0.5
1.0
0.0
0.2
0.2
-0.1
0.1
![Карри с рисом
1 V г & , [ т 1
1 ■ ЩШ1 ]Нщ\ Я I ' 1
к 1 /МВдКп ■ V ^ . лаН ,■. 1 ЛГ /£«? / \ д а ■' - 1
1 Ща' ~ V л ш ш,-' «Н«](http://img1.reactor.cc/pics/thumbnail/post-4449969.jpg "Карри с рисом
1 V г & , [ т 1
1 ■ ЩШ1 ]Нщ\ Я I ' 1
к 1 /МВдКп ■ V ^ . лаН ,■. 1 ЛГ /£«? / \ д а ■' - 1
1 Ща' ~ V л ш ш,-' «Н«")
