Не, испортится. Конечно, бодяге типа "Монастырской избы" уже ничего не повредит, а вот хорошее вино не рекомендуют лишний раз с полки снимать. Благородные бактерии, которые в нём бродят, могут оскорбиться и испортить вкус :)
Я так умею открывать, но есть огромный нюанс: нужно, чтобы между днищем бутылки и подошвой НЕ БЫЛО промежутка, иначе вы разобьете бутылку при втором-третьем ударе