Их не разбивают сразу в кучу - разбивают по одному в отдельную мисочку, достают осколки скорлупы, если попалась, а потом только добавляют ко всем остальным.
Немало раз мне приходилось оттирать стол от результатов неудачных попыток перевернуть омлет подобным образом, но оно того стоило, так и быстрее и не нужно мыть лопатку(!).
высокооплачиваемыми специалистами было потрачено 200 часов рабочего времени и теперь роборука может переворачивать блин! умеют парни трекать свои часы однако.