Курица в медовой глазури с яблоками / курица :: фюдсы_батона

Курица в медовой глазури с яблоками

Сап пдоры и подорессы! Сегодня у нас "концерт по заявкам".

Значит, товарищ пидор Duke Nukem, запросил рецепт курицы: "Можешь замутить что-нибудь ППшное? Из куриного филе или курицы. Чтобы без жарки на два пальца масла и тонны сыра\мазика." Несколько худеющих товарищей поддержали его.

Исходя из ТЗ я приготовил половину курицы. Все действия в отношении куры можно применить также к индейке/куриному филе/перепелам/любой другой птице

Ингредиенты:

Крица - 0,5шт

Яблока - 3шт средних

Соль - 1/3чл

Перец - 1/3чл

Мед - 1стл с горкой, если мед жидкй то 2стл

Соевый соус - 2стл

Оливковое или подсолнечное масло - 1стл

Технология приготовления:

Курицу вымыть, обсушить салфетками, обжечь горелкой/на газу от всяких говен типа волос и остатков перьев. Натереть со стороны разреза солью и перцем. Шкурку оставляем сухой и чистой.

Мед, соевый соус и оливковое масло сливаем в одну посуду перемешиваем до однородной консистенции.

Яблока очищаем от косточек, режем на дольки, уситлаем ними днище формы, сверху ставим курицу разрезом вниз. Кисточкой обмазываем курицу медовой намазкой и ставим в гретую до 200 градусов духовку.

Каждые 10 минут достаем курицу и мажем медовой намазкой, для получения красивой и вкусной корочки. Время выпекания 50-60мин

Приятного всем аппетита, пидоры)

Подробнее

фюдсы_батона,курица

Еще на тему

курица(1064)

Развернуть

Комментарии 7729.10.202020:58ссылка15.2

Это у тебя соус до такого черного состояние подгорел?

MapPoo 29.10.202021:01 ответить ссылка 2.5

Это остатки соевого соуса)

BaTToN 29.10.202021:02 ответить ссылка ↑ -0.4

Это мед. Если курицу накрывать крышкой или в рукав, и только в самом конце открывать .Мед не так горит.

darya171 29.10.202021:27 ответить ссылка ↑ 0.3

если мёдом обмазывать - то всегда так.

itjustme 29.10.202021:40 ответить ссылка ↑ 0.4

Мёду и 40+ достаточно чтобы получить из него не самые полезные соединения.

JIUNn 29.10.202021:52 ответить ссылка ↑ 0.3

Карамелизировался (с)

шлимазл 29.10.202022:39 ответить ссылка ↑ 0.1

Крутые баночки для специй.

gertond 29.10.202021:03 ответить ссылка 2.0

Желаю фотку с разрезанной курицей, чтоб увидеть блюдо во всей красе, а не только обугленные угли.

YerhoyLabaday 29.10.202021:10 ответить ссылка 1.1

BaTToN 29.10.202021:14 ответить ссылка ↑ 2.2

А я желаю фотку кухни. Можно?

Alnaka 29.10.202023:07 ответить ссылка ↑ 0.1

BaTToN 30.10.202011:46 ответить ссылка ↑ 2.1

BaTToN 29.10.202021:14 ответить ссылка ↑ 2.6

шкурку я уже сожрал

BaTToN 29.10.202021:15 ответить ссылка ↑ 2.1

Вот ещё рецептчик есть

$ецепты: уркца, убитая ни за что Убить курицу ударом в спину. * Разрубить зверек^ с бесчеловечной ухмылкой •Хохотать над трутом, предвкушая Дальнейшее. Оторвать все. Выдрать кишки, кинуть псам ^ псов. Для приправы. Любая зелэд* кроме баксов. Срезат взмахом кинжала. \ Уничтожить посеЬы.$

Резинорог 29.10.202022:47 ответить ссылка ↑ 5.5

солью, я так понимаю, надо засыпать поля. а апельсин кому куда?

villy 30.10.202000:38 ответить ссылка ↑ 0.7

брызнуть в глаза недругам

Haruka25 30.10.202006:58 ответить ссылка ↑ 0.1

Из апельсинов у меня только лимоны. Пойдут для брызганья?

PerfectDay 30.10.202015:21 ответить ссылка ↑ 0.0

кажется она сгорела

SobakaBalabaka 29.10.202021:13 ответить ссылка -1.0

Это соус подгорел. Кожица из этого только круче

KotProglot 29.10.202022:30 ответить ссылка ↑ 1.2

Братан, мёд не надо постоянно мазать, он у тебя сгорел. Просто за 15 минут до готовности достаешь курицу и мажешь её всю, тогда у тебя ничего не сгорит и получится хороший глейз. Всё равно он не пропитает мясо, как бы часто ты не мазал

lapeas 29.10.202021:21 ответить ссылка 2.0

Ну и 200 градусов многовато. Я понимаю, что в домашней духовке имеет место быть утечка тепла, но что-то долгое готовят на 180 градусах, на 200 уже горит всё

lapeas 29.10.202021:23 ответить ссылка ↑ 5.2

Зависит от размера куска/тушки

иной раз и 150-160 градусов - дохуя

Focolare 29.10.202021:30 ответить ссылка ↑ 1.7

Здесь размер уже оговорен, тащемта.
И да, присоединяюсь к комментаторам выше: мазать соусом тушку в шкуре - занятие чисто эстетическое, на вкус не влияет и для глазировки требуется только минут за 15 до готовности. Пытаться дать вкус курице за час - занятие довольно без перспективное, стоило или мариновать заранее, или тушить под крышкой/фольгой/пакетом дольше. Иначе грудка и бедро будут всегда со вкусом грудки и бедра, и ничего более.

MAXInator 29.10.202021:38 ответить ссылка ↑ -0.5

Я например курицу ночь мариную и вот в это все могу еще чеснока добавить или делаю маринад не на основе соевого соуса , а на основе сметаны. Получается не обычно . Но все должно мариноваться долго.

darya171 29.10.202021:53 ответить ссылка ↑ 0.0

>Но все должно мариноваться долго.
Тендарайзер/шприц для маринования. Но это лишняя морока, да. Проще сделать заранее.

MAXInator 29.10.202022:03 ответить ссылка ↑ 0.0

его можно просто вилкой заменить.

darya171 29.10.202022:11 ответить ссылка ↑ 0.1

Десятью. Одной состаришься тендарайзер заменять.

MAXInator 29.10.202022:26 ответить ссылка ↑ 0.0

При 150-160 ниче не выйдет, будет у тебя варёная курица. 180 градусов - стандарт

lapeas 31.10.202005:52 ответить ссылка ↑ 0.0

Я лично ничего не готовлю в духовке только по одной причине - там как-то ебануто показывает термометр. То греешь до одной температуры и вроде стабильная, а через минуту - хуяк и плюс 50 градусов. Вот так всё и горит в ней.

agri 29.10.202022:00 ответить ссылка ↑ 0.0

где ты взял эту афигенную штуку для специй?

Блюдце 29.10.202021:39 ответить ссылка 0.2

Присоединяюсь.

Stink 29.10.202021:47 ответить ссылка ↑ 0.2

сделал сам, купил на рынке планку 8х40мм нарезал под нужный размер сбил гвоздями. Банки 100мл заказывал в интернете по 6 грн шт.

BaTToN 29.10.202022:08 ответить ссылка ↑ 1.0

обошлось все в 400 грн

BaTToN 29.10.202022:09 ответить ссылка ↑ 0.1

$ f *» i" J \ il ■; ч â ™ i.—( i i i i *i \s¿< I i #, ” w • i$

BaTToN 29.10.202022:11 ответить ссылка ↑ 3.0

у тебя ведь там и смеси спецый, да? как ты не путаешь?

darya171 29.10.202022:13 ответить ссылка ↑ 0.0

не смеси, все отдельно, все специи цельные, миксую и измельчаю в ступке перед употреблением

BaTToN 29.10.202022:21 ответить ссылка ↑ 0.2

У тебя они в баночках повторяются?

darya171 29.10.202022:24 ответить ссылка ↑ 0.0

нет) в каждой баночке отдельная специя.

BaTToN 29.10.202022:26 ответить ссылка ↑ 0.5

Черть .... перечисли пожалуйста. А то я то же тащусб от всех этих травинок. Но максимально для меня это пажитник.

darya171 29.10.202022:31 ответить ссылка ↑ -0.8

первая полка сверху слева на право
сахарные шарики, сверх острая смесь, корица палочка, 5 банок с очень острыми штуками опасными для здоровья обычных людей

BaTToN 29.10.202022:40 ответить ссылка ↑ 2.8

вторая полка
сушеный имбирь, зерна льна, мускатный орех целый, хмели-сунели, корица молотая, очень пряная хрень из египта, копченная паприка, молотый красный перец пздц острый, еще одна пряная хрень, кориандр целый

BaTToN 29.10.202022:44 ответить ссылка ↑ 2.7

тртья полка
лавровый лист, горчица зерна, тмин, барбарис, черный кунжут, белый кунжут, ченрый тмин, куркума,
кари

BaTToN 29.10.202022:46 ответить ссылка ↑ 2.7

четвертая полка
перецы: душистый, смесь перцев, белый,розовый,черный, зеленый, коричневый, каролина, кардамон, бадьян

BaTToN 29.10.202022:48 ответить ссылка ↑ 2.6

пятая полка
3 пустых банки, анис, розмарин, тимьян, тархун, зира, острая дичь не помню токуда, сушеный чеснок.

все)

BaTToN 29.10.202022:51 ответить ссылка ↑ 2.6

А можешь острые штуки расписать?

Saimonder 29.10.202023:00 ответить ссылка ↑ 0.0

смеси на основе либо каролины либо госта, различие в сопутствующих пряностях. а так разница не особо есть, ибо щепотка в тарелку превращает еду в филиал ада

BaTToN 29.10.202023:06 ответить ссылка ↑ 0.1

А ты где алхимии учился?

anon 29.10.202023:37 ответить ссылка ↑ 0.1

на домашней кухне, лет так с пяти)

BaTToN 30.10.202003:03 ответить ссылка ↑ 0.1

Что это за такая отдельная специя в самой верхней левой ёмкости?

MAXInator 29.10.202022:35 ответить ссылка ↑ 0.0

корица.

darya171 29.10.202022:35 ответить ссылка ↑ -0.3

нит, это сахарные шарики)

BaTToN 29.10.202022:38 ответить ссылка ↑ 0.0

А нафиг они?

lostgold 29.10.202022:54 ответить ссылка ↑ 0.0

тортики украшать :3

BaTToN 29.10.202022:58 ответить ссылка ↑ 0.0

бело-синие шарики это корица?
у меня для вас плохие новости...

narsus 29.10.202022:39 ответить ссылка ↑ 0.0

ступку? Если есть галамарт, то там продается похожая, три сотки вроде.

Eftgenie 29.10.202021:49 ответить ссылка ↑ 0.0

Они про органайзер - вот те баночки, стоящие на боку.

MAXInator 29.10.202021:52 ответить ссылка ↑ 0.0

В бей в поиск "кухонный органайзер для специй" купить и поразись обилию разновидностей )

darya171 29.10.202021:58 ответить ссылка ↑ -0.6

вбивал, видел то разнообразие. все неудобное и непрактичное. а эта выглядит как чистый секс

Блюдце 29.10.202022:03 ответить ссылка ↑ 0.8

Больше похоже на держалку из досок и баночки от икры, хрена и т.д.

agri 29.10.202022:00 ответить ссылка ↑ 0.1

Именно) но большая часть баночок куплена отдельно (те что с золотистыми крышками)

BaTToN 29.10.202022:11 ответить ссылка ↑ 0.1

Яблокá?

Lorey 29.10.202021:50 ответить ссылка 1.1

уситлаем ними

lostgold 29.10.202022:56 ответить ссылка ↑ 1.0

Класс, пойду сварю макарон

AloneMadman 29.10.202021:50 ответить ссылка 0.0

Пожалуйста, добавь в http://cookreactor.com/

Я туда часто заглядываю, а отдельно не записывают. Пусть там будет.

Ziebel 29.10.202021:54 ответить ссылка 0.5

Спасибо, выглядит неплохо. Но всё таки мёд и масло не сильно в идеологию ПП вкладываются. Попробую сделать всё то же, но без мёд и сниму кожицу с куры. Я вообще имел в виду что-то типа такого: запеканка из куриного фарша с цветной капустой и йогуртом. Скинул бы фото, но забыл телефон на работе. Или ножки куриные в каком-то маринаде. Вот сейчас лежит голень индюшиная, как её запечь можно поинтересней?

Duke Nukem 29.10.202022:40 ответить ссылка 0.0

>Или ножки куриные в каком-то маринаде
Тогда они тоже не должны вписываться в "идеологию ПП". Вещь довольно жирная.

MAXInator 29.10.202022:47 ответить ссылка ↑ 0.1

Там 15 грамм жира на 100 грам. В 4х ножках около 150 грамм чистого мяся(если снять кожу). Если считать ещё внутримыщечный жир, то выходит 30-35 грамм жира, что при моей норме в 50 грамм в день есть ок. Можно и мороженое жрать, будучи на ПП, главное знать как)

Duke Nukem 29.10.202022:55 ответить ссылка ↑ 0.0

Я бы с голенью рагу приготовил, в ней колагена вагон, наваристая нажористая, в ееном бульоне овощи будут неебические вкусно сваренные. И делать считай ничего не надо, порубал и в кострулю на час в духовку, можно водички самую малость добавить и специй по вкусу.

gz0t 29.10.202022:55 ответить ссылка ↑ 0.0

Не, мне за весом надо следить.

Duke Nukem 29.10.202023:08 ответить ссылка ↑ 0.0

Делала что-то подобное, для фишки с медом лучше курицу разделать. Или использовать отдельные части - например крылышки. Еще я предварительно мариновала крылышки в соевом соусе и смеси перцев, чтобы были поострее, и потом на фольгу, полить медом и в духовку. Без обид, но на твоей фотке курица кажется сыроватой внутри и обгоревшей снаружи.
У меня на выходе получилось такое:

Haruka25 30.10.202007:05 ответить ссылка 3.6

А я просто с медом чеснок давленный смешиваю и перец с солью и всем этим курицу натираю и с картохой в рукав и в духовку. Вкусненько тож. А вот знакомый увидел это и сказал 'Вы чо, извращенцы??? Курицу с медом?! И мед с чесноком?!' =\
У тебя очень аппетитно выглядит :3

Tatsu 30.10.202008:15 ответить ссылка ↑ 0.0

А медово-горчичный соус... Мммм...

MAXInator 30.10.202014:26 ответить ссылка ↑ 0.0

выглядит отстойно

major_lazer 30.10.202010:03 ответить ссылка 0.2

Ты хорошо и красиво делаешь десерты, но вторые блюда уже не в первый раз получаются у тебя неэстетичными. Всё-таки ты повар, и должен осознавать важность внешнего вида блюда. В комментах тебе справедливо сделали замечания - и в прошлый раз, когда ты сделал жидкий рататуй, и сейчас, когда курица похожа на угли. Сам подумай, смог бы ты подать посетителям блюдо в таком виде?
Надеюсь, ты умеешь адекватно воспринимать критику, и в своих следующих постах с горячими блюдами покажешь нам, как должно быть в ресторане.

Сара Сусековна 30.10.202010:09 ответить ссылка 0.0

Слушай, а можно попросить рецепт пудинга молочного попросить? Ну, в интернетах есть, но его вкус разительно отличается от магазинного (ну, имеет выраженный вкус крахмала, интернетные рецепты крахмалом загущают).