Неудачи (?) пост. / Алкоголики Риахтура :: вишневый сидр :: сидр :: разное

#Алкоголики Риахтура сидр вишневый сидр 

Неудачи (?) пост.

Никогда не ставил сидр, но простота рецепта из недавнего коммента подкупила

Тута:
https://joyreactor.cc/post/5443093#comment27068480

Купил по опту в сока прямого отжима "Сады Придонья" в Метро СС. Купил килограмм мороженной вишни без косточки (на Сенном, если саратовцам будет интересно). Банка для брожения оказалась всего на восемь литров, а не на десять, как думал. Да и ладно. Остатки сока выпил так, и закинув вишню, предварительно разморозив и помяв, из расчета 100г на литр, сожрал оставшуюся.

На 8 литров сока и 800 грамм вишни положил около трети пакетика дрожжей для сидра Drink It (на самом деле английские, но фасуются в России), расчитанного на 25-30 литров. Залил гидрозавтор и оставил на неделю - гулять, так гулять. С третьего дня банка начала тихонько шипеть и немного благоухать до конца этой самой недели. Но наложились дела, и к сидру я вернулся только на восьмой день.

Тут меня ждала небольшая неожиданность. Он совершенно перестал играть. Открыл банку - вишня залепила собой всю поверхность (убив тем самым дрожжи?). И пох. Через дуршлаг с крупной сеткой слил вишню, затем дополнительно снял с дрожжевого осадка через очень мелкую сетку. Перелил все это в вымытую банку, и поставил на балкон, благо южная сторона и тепло от дома дают плюсовую температуру.

Когда вернул банку в дом, почти ничего не поменялось. Ни намека на брожение (даже при комнатной температуре потом), но стал прохладнее и после отдыха ушел дрожжевой вкус и запах, сам сидр стал отчетливо сухим. Пьянит для сидра, к тому же негазированного и совсем не сладкого, очень неплохо.

Буду ли пробовать делать еще? Буду и даже в больших объемах, но надо подумать над изменениями. Если, кто подскажет, буду только благодарен.


Подробнее
Алкоголики Риахтура,разное,сидр,вишневый сидр
Еще на тему
Развернуть
В теге "#Алкоголики риахтура" нет ни одной фотки бухла!Ну что за пиздец!
Дожили....
#тихие алкоголики риахтура
Да это трезвен*ИК*и какие-то...
Вот вы нетерпеливые. Редактировал я.
Batty Batty 09.02.202319:42 ответить ссылка 0.1
Вот пока ты редактировал - я уже успел наклюкаться!Неси меня в Рим,Большая Черепаха!
* es Л s *
таже хуня)
Это вам на опохмел тогда.
Batty Batty 09.02.202319:51 ответить ссылка 1.6
благодарки
Не, у меня получилось что-то вроде винца. Хотя честно боялся, дома у меня жарко, могло бомбануть еще в бродильне.
Batty Batty 09.02.202321:31 ответить ссылка 0.1
Сахар померь, может отбродило уже все за 8 дней.
Lictor Lictor 09.02.202320:56 ответить ссылка 1.2
В соке если я правильно помню сахара не густо, вроде 11%, так что хорошими свежими дрожжами сбродить может быстро. Кстати, если ты читал мои посты, то я всегда определяю брожение ТОЛЬКО по изменению содержания сахара, но никак не по внешнему виду банки.
Lictor Lictor 09.02.202320:58 ответить ссылка 1.2
Не читал, но тут дело привычки что ли. В вино я сахар кидаю скорее на глаз и останавливаю брожение, когда доходит до нужного мне вкуса. Но с вином несколько проще: скинул жмых, снял с осадка, охладил. Все, фонтана не будет, если нигде не ошибся. Да и автор рецепта про сахар не упоминал, а сок один и тот же все-таки. Это не ягода/фрукты, с которыми можно не угадать.
Но за совет с сахаром спасибо. Думаю в пределах полкило на 10 литров хорошо пойдет. И когда пойду за гидрозатвором для пластикового чана для брожения на 20-25 литров вроде твоего, надо будет все-таки взять и сахаромер, а то у меня только примитивный спиртометр-поплавок.
Batty Batty 09.02.202321:29 ответить ссылка 0.6
К сожалению я вкусы очень плохо чувствую, поэтому что называются иду по приборам. Но еще никто не жаловался.
Lictor Lictor 10.02.202319:18 ответить ссылка 1.2
Кстати не нашел, сколько сахара должно быть в сидре беглым поиском по постам и комментам. Подскажешь?
Batty Batty 17.04.202322:36 ответить ссылка 0.0
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
Главная причина исчезновения