А я уже давно делаю крабовый салат с огурцами вместо риса. Не менее вкусно получается, намного менее калорийно и, что тоже важно, ничего не впитывает майонез.
потому что у крабов вкус несколько нежнее и менее выражен чем у крабовых палочек, а потому в салате, да ещё и с мазиком, они не ощущаются от слова совсем.
Довелось как-то отведать "мелкие" кубики с ребром 1см. Мало того, что это жрать не удобно, так ещё и не особо вкусно. А вот когда кубики размером с горошинку, то и удобно, и вкусно.
Варёная морковь такое себе удовольствие. Но опять же, в оливье её никто и никогда не добавлял. Да, современные вариации салата Оливье далеки от оригинала, но каждый ингредиент так или иначе имеет смысл демократичной замены дорогих ингредиентов оригинала: рябчиков и телячий язык заменили на колбасу или отварную куру, перепелиные яйца на обычные куриные, каперсы заменили горошком, омары или раковые шейки с пикулями заменили на маринованные и соленные огурцы, домашний соус провансаль на оливковом масле и соус соя-кабуль на обычный покупной майонез. Единственное что осталось неизменным, так это отварной картофель. Где-то ещё добавляли трюфель и икру, но это уже из рецептов кто во что был горазд. Но моркови я нигде не встречал.
Мне вот прям с морковью нравится больше.
Во первых визуально, легкие красные вкрапления просто придают радости и цвету салату, который весь состоит из бело/зелено/серых оттенков.
Во вторых вкус, морковь сладкая и мягкая, она добавляет редкие приятные сладкие вкрапления что отлично контрастируют с стандартным комбо картошки/яиц/мясного.
Тут главное чтоб ее было не много, она была хорошо отварена и мелко покрошена. По факту она занимает то же место что и яблоки, но на порядок менее мощный вкус имеет не перебивая основной салат и не превращая его во что то фруктовое)
Как по мне он слишком твердый для этого салата. Не худший вариант очевидно, просто мое мнение - в салате все ингредиенты должны быть единой плотности. И если что то более твердое - то оно начинает выделяться и единая структура вкуса разваливается. По этому например важно не прогадать с горошком к Оливье и если он будет жестким - то салат не получится(
Не понимаю зачем там рис, он не имеет ни вкуса, ни запаха, нет никакой задорной хрустинки как у лука или кукурузы. В магазинах рис добавляют т.к. это дешёвый способ увеличить массу салата, но ты ведь для себя делаешь, нафига разбодяживать то?
Так а в чем проблема сварить риса отдельно пожарить котлетку и положить крабовый сделанный без риса? Будет и горячее основное блюдо и шикарный прохладный салат, сытно и вкусно
русская традиция всё смешивать в одну кучу. Большинство блюд, которые придумывались в Российской Империи иностранными поварами предполагали либо раздельную подачу ингредиентов, либо их подачу в виде замысловатой конструкции (высокая кухня и всё такое). Но русская душа, даже среди высшей знати, не понимала подобных изысков и норовила всё сложить в одну тарелку и тщательно между собой перемешать. Так что, в конечном итоге, любое блюда так или иначе оказывалось раздавлено, унижено и смешано в одну единую субстанцию. В общем, всё в блюде смешивать это национальная особенность русских. Максимум блюдо может быть выложено слоями, как например "Селёдка под Шубой".
продя
@StoleYourJet
Вы бы знали скольких канадцев и американцев я уломал попробовать мой Оливье после того как я сказал что it tastes like communism. И главное не обманул
А сожрал я его, наверно, с самосвал.
Мы об этой штуке говорим?
порежьте все ингредиенты на мелкие кубики (кроме гороха)
Морковь в таких салатах имитирует раковые шейки
Во первых визуально, легкие красные вкрапления просто придают радости и цвету салату, который весь состоит из бело/зелено/серых оттенков.
Во вторых вкус, морковь сладкая и мягкая, она добавляет редкие приятные сладкие вкрапления что отлично контрастируют с стандартным комбо картошки/яиц/мясного.
Тут главное чтоб ее было не много, она была хорошо отварена и мелко покрошена. По факту она занимает то же место что и яблоки, но на порядок менее мощный вкус имеет не перебивая основной салат и не превращая его во что то фруктовое)
Каждый раз делаю это, каждый раз наёбываюсь и каждый раз говорю себе - следующий раз в бочке. И забываю. Круг замыкается.
Удобнее убирать.