Денатурация белка может быть полной или частичной, обратимой или необратимой.
Самый известный случай необратимой денатурации белка в быту — это приготовление куриного яйца, когда под воздействием высокой температуры растворимый в воде прозрачный белок овальбумин становится плотным, нерастворимым и непрозрачным.
Самый известный случай необратимой денатурации белка в быту — это приготовление куриного яйца, когда под воздействием высокой температуры растворимый в воде прозрачный белок овальбумин становится плотным, нерастворимым и непрозрачным.
Подробнее
Необратимая денатурация белка ¿Р куриного яйца под воздействием высокой температуры
белок,Яичница,Денатурация,песочница
Еще на тему
Нет, не заучивал, специально в голове не держал, я просто когда в школе находился более-менее учился и подобные базовые знания отложились.