все вредно....но в таких количествах это абсолютно нормально. Ввсе таки это придает основной вкус, а если рассматривать сажу как уголь то это даже полезно наверное.

он вообще не подгорел и не обуглился т.к. его коптили. чернота это копоть.

вот это была бы хитяра

юлия назаренко-благая интерны?

Да нет, у нас тоже этим балуются. Как - никак деревня в России не очень обеспечена, и когда забивают скот пытаются использовать "безотходное производство". У нас в Талдоме под Москвой и в Тамбове - яйца едят. То что это деликатес можно понять и по цене. "Вещица" - то довольно-таки дорогая (+ это с учетом того что из 100% яйца после очистки остается процентов 50. На фото сверху видно. Сверху очищенное яйцо а снизу нет)

Продаются в больших или средних магазинах (типа наших Ашанов и Пятерочек), в маленбких магазинчиках-полатках ниразу не видел. Продаются либо по 9 либо по 6 штук, в пластиковых прозрачных упаковках. Цены варируются от 30 до 10 юаней за 9 штук (я беру за 16-20 юаней и доволен). Все яйца в глине и опилках и упакованы в пакетики. Брать на рынках поштучно уже помытые без глины не советую - это скороспел плохого качества, плохо очищается, желток иногда недоделан (с желтыми вкраплениями) - вощим гавно редкостное. Совет: не использовать чеснок, имбирь и зелень и соевого соуса поменьше т.к. у них сильный вкус который мешает почувствовать вкус самих яиц.

Чайные яйца есть, я не спорю, но я про то, что дело там не в чае а в сое, а название действительно такое. На вкус они как обычные яйца - ничо особенного.
В ресторанах столетние яйца не пахнут - полностью ЗА. Сам пару раз на это наталкивался. Это дейсвительно так. Тем кто собрался съездить в Китай и попробывать этот деликатес - совет: никогда не заказывайте эти яйца в ресторанах. Столетние яйца имеют свойство выдыхаться. Если заказать эти яйца в ресторане, то вам принесут яйца без вкуса и похожие на желатин. Эти яйца не должны лежать. Их очищают и незамедлительно съедают.
(Я не меряюсь. Я просто эти яйца обожаю....ну и скажем так знаю в них толк)) )

А еще есть НАШ деликатес. Бычьи яйца! Многие считают это блюдо отвратительным, что безусловно глупость. Отталкивает наверное само осознание того, что вам предлагают отведать. Но по факту это оооочень вкусно. Нежный, мягкий, кремовый мясной вкус. Похоже чем то на куриный паштет из белого мяса.

А оплодотворенные яйца как и жуки имеют отвратительный вкус жженых волос. Мяса там с гулькин хуй - одни хрящи и несформировавшиеся кости. А вот оперенье же есть и вкус ужасный. Хетин мать его.