по настроению.

Зачем?)
Уважаемый, повторюсь - SDK и eclipce в помощь ) Работает без джейла на "ура" ) Рисуйте, творите и радуйтесь созданному )
Это Вам не "конструктор", который Вы можете крутить и собирать, как захотите. А в случае чего - потом бегом в офф с криком "почему не работает!?"
Есть достаточно тем, скинов, обоев и т.д, которые загружаются в яблоко без особых проблем.

Супер. SBSettings вещь нужная! (как по мне, это всего лишь приложение, которое "выводит ярлык" настроек твоего телефона в одно место. Где-то удобно). Но нужная для кого? Как много пользователей яблока знают что это такое? Точнее перефразирую. Какая аудитория в основном является пользователем яблока? И как много (действительно нужных, полезных, 100% работающих) приложений находится в Cydia?
Но я не об этом.
"Если посмотреть, то все фишечки, которые добавил завод по выращиванию яблок, были взяты именно из cydia и доработаны руками. " - здесь наши мнения кардинально расходятся. Далеко не все, что есть в Cydia, было доделано и перенесено в AppStore. Скажу больше - я вспоминаю 2009 год, когда закрылась RivDep и когда "шишки" из Apple перекрыли всем кислород. Помню "прощальное письмо" того коллектива. И такое бывает. Но, я не могу "укольнуть", даже наоборот, могу сказать "молодцы" ребятам из Apple, за разработку и поддержку своей продукции на ! высоком техническом уровне. А это есть показатель.
И что такое Cydia в целом? Это группа/группы людей, которые что-то пытаются сделать, нарушая тем самым политику компании. И, в частности, приложение, которое Вы обозначили (Appcrack) и есть показатель "доброжелательности" его создателей.
Есть политика, есть правила компании Apple (пусть они не нравятся Вам), с которыми многие соглашаются (покупки в AppStore, "ущербность" работы периферии, синхронизация и т.д). А лезть "в чужой огород" может каждый ;)

Душевно.
Никогда не думал, что ввиду своей "сучности" наступит момент в жизни и мне захочется услышать такое от своей.

Бывают моменты, когда та самая "робость" и заставляет человека почуствовать себя "счастливым". Я иногда завидую "сопливым романтикам", которые умеют красиво передать свои эмоции.
Но соглашусь с pipison'ом. Все должно быть в меру.

Да. Тот же китай и южная корея )

"люблю все под себя настроить как мне удобно без всяких джейлбреков?" - "настроить" понятие растяжимое. Джейлбрейкают яблоки только из-за отсутствия ума, либо из-за "интересно".
"ОС закрытая" - как? на ключ? для чего?. Для разработок игр/приложений? SDK, eclipse и вперед за орденами.
Для "ковыряний" в самой оси? Поверьте, Вам это не под стать.