Господа. Какая транскрипция, какие переводы? Картошку во ФРИтюре сократиди для удобства и звучности до картошки ФРИ.
Фритюр хоть и слово изначально французское, но успешно заимствованное и прижившееся у нас.
Никаких транскрипций и переводов оно не требует и означает конкретный способ приготовления пищи в кипящем масле (или жиру).