Рецепт - классический маринад для шашлыка, для жарки мяса
При совке была привычка заливать мясо уксусом, в лучшем случае лимоном или вином. Это было вынужденной мерой, вызванной дефицитом - сложно было "достать" нужные части туши в свежем состоянии. Кулинары старались размягчить жесткое, часто не первой свежести мясо. Сейчас дефицита нет, следовательно нет и смысла портить мясо кислотой.
Классический маринад для шашлыка (свинина: ошеек, корейка, вырезка, ребрышки).
Лук (на терке или в блендере), горчица, перец/специи, растительное масло. Перемешать минут 5. НЕ солить, НЕ поливать кислотой. Мариновать минимум 40 минут.
Рецепт не мой, картинка-коллаж моя.
Если что не понятно, спрашивайте в комментах, все поясню детально. :)
![Шашлык,шашлыки,маринад,Приколы про еду,кулинария,рецепт,кулинарный реактор,фэндомы,мясо,свинина,ошеек,ребрышки,корейка,вырезка,барбекю,мангал,Костер,пикник,угли,масло,перец,лук,горчица,вкуснятина КЛАССИЧЕСКИЙ МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА
(свинина: ошеек, корейка, вырезка, ребрышки)
ЛУК (на терке или в блендере), ГОРЧИЦА, ПЕРЕЦ/специи, растительное МАСЛО.
Хорошо перемешать минут 5. НЕ СОЛИТЬ, НЕ ПОЛИВАТЬ КИСЛОТОЙ. Мариновать минимум 40 минут.,Шашлык,шашлыки,маринад,Приколы про](http://img0.reactor.cc/pics/post/%D0%A8%D0%B0%D1%88%D0%BB%D1%8B%D0%BA-%D1%88%D0%B0%D1%88%D0%BB%D1%8B%D0%BA%D0%B8-%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%B4-%D0%B5%D0%B4%D0%B0-3965644.jpeg)